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MIHARA's Kitchen

豆ごはん

2018.05.03   メニュー

 

こんにちは!

 

今日は当院でお出ししている豆ごはんの作り方を紹介したいと思いますsmiley

 

 

 

 

 

<材料> ※米1合に対して

 

・うすいえんどう(さやつき)90g(豆で45g)

 

・水 175

 

・塩 小1/42,6g)

 

・酒 小11/2(7,5g)

 

 

 

<作り方>

 

   さやから出した豆を洗う

 

   鍋に水と塩、洗った豆を入れて火にかけ、程よい硬さにゆでる。

 

   そのままの状態で冷まし、豆と汁に分ける。

 

   研いだ米に③の汁と酒を入れ、水を加えて1合目盛に合せる。

 

   1時間くらい浸水させ、炊く。

 

   炊き上がったら③の豆を加えて混ぜ、10分くらい蒸して出来上がり!

 

※豆を別にゆでて、後で混ぜる事によって色もキレイで崩れたりもせずに仕上がりますyes

 

 

うすいえんどうはグリンピースと比べて皮が薄く

青臭さも少なく、ほくほくとした食感が特徴的です。

 

 

今が旬のうすいえんどう!!!!

ぜひ、豆ごはんにして食べてみてはいかがでしょうか?heart

 


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