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苺大福~作り方~

2018.05.18   メニュー

こんにちは

今回は、アンケートでご要望がありました苺大福のレシピをご紹介したいと思います。

 

~材料(6個分)~

・白玉粉   120g

・上白糖   65g

・水     200ml

・苺     6個

・粒あん   200g

・片栗粉   適量

 

~作り方~

①苺のヘタを取り、水洗いし水気を取る。

 粒あんは6等分い分け、苺のヘタ部分が下になる様に粒あんで包む。

②耐熱容器に白玉粉と上白糖を入れよく混ぜる。

 さらに水を2回に分け加え、ダマが無く、滑らかな状態になるまで混ぜる。

③ラップをして600wで3分、レンジから取り出し、ヘラで滑らかになるまでしっかり混ぜる。

 そして、③をもう一度繰り返す。

④レンジから取り出し、滑らかになるまでヘラでしっかり混ぜ、600wで4分加熱する。

 

※③は最初は所々、白く濁った生地が残っている状態ですが、

 ④では、生地全体に透明感が出て、生地が膨らんでいる状態になります!

 

⑤レンジから取り出し、、均一な硬さになるまでしっかり練り混ぜる。

⑥バットに片栗粉の打ち粉をし、生地を移して粗熱を取り、6等分に分ける

⑦①を⑥で包んで・・・・・・・・完成です

 

ポイントは大福になる生地をレンジにかけた後、生地をしっかり練り混ぜて下さい!

苺以外の果物で大福にしてもおいしいと思いますので、ぜひチャレンジしてみて下さい

 


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