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MIHARA's Kitchen

うぐいす餅

2018.05.30   メニュー

当院では、「今月のおやつ」として季節のおやつを週に1度提供しています
春から初夏にかけて聞こえる愛らしいうぐいすの鳴き声は、幼い頃に聞いた他のうぐいすのさえずりを覚えて、

翌年の春に思い出しながら練習をし、だんだん上手になるそうです
新緑のこの時期ならではのお菓子「うぐいす餅」
求肥はレンジで簡単にでき、白玉粉のやわらかい食感を是非お家でもお試し下さい

 

【6個分】

白玉粉 80g
砂糖 50g
水 140g

あんこ缶 200g
青大豆きなこ 30g

 

① あんを6等分に丸める
② 白玉粉・砂糖・水を耐熱ボウルに入れよく混ぜる
③ ラップをして600wで3分加熱し、取り出して混ぜ、
またレンジで2分加熱後、よく混ぜる
(練るようによく混ぜると粘りがでて美味しくなります)
④ 青大豆きなこを2/3広げたバットの上に③の求肥を取り出し6等分する
⑤ ④の求肥であんを包み、つなぎ目を下にして丸め、両端をつまんでうぐいすの形にする
⑥ ④の残りの1/3の青大豆きなこを茶こしで、うぐいす餅の上にふるう

※あんこ缶を鍋で火にかけ水分を飛ばすと丸めやすくなります


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