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MIHARA's Kitchen

おからのたいたん

2018.11.20   メニュー

こんにちは

今日は朝食にお出ししている「おから」が美味しいと患者様からのお声をいただいたので、当院のレシピを紹介したいと思います

 

材料 (4人分)

おから   80g

人参     小1/5本

ちくわ   1本

油揚げ   小サイズ1/2枚

青ネギ   2本

 

Ⓐ  だし       200ml

砂糖     小さじ2

薄口醤油   小さじ2

酒         小さじ1.5

みりん   小さじ1.5

サラダ油  少々

                                                                                        

①  人参、油揚げは細切りに切る

②  ちくわは縦半分の半月切り、青ネギは斜め切りに切る

③  おからは最初に乾煎りしておきます

④  鍋にサラダ油少々を入れ、中火で熱し人参を1~2分炒めます

⑤  人参に軽く火が通ったら、③のおから.ちくわ.油揚げを加えⒶの調味料を入れます

⑥  ヘラで全体をしっかり混ぜ合わせ約10分炊きます(仕上がり感はお好みで水分を飛ばして下さい)

⑦  最後に火を止めてから青ネギを加え、ひと混ぜしたら完成です

 

おからは冷凍保存もできるので、鮮度の良いうちに冷凍保存しておけばポテトサラダやハンバーグに入れるとカロリーも抑えられヘルシーになります

 

またクッキーなどのお菓子作りにも代用できますよ

 

おからには、食物繊維やカルシウムをたっぷり含んでおり、たんぱく質にも富んだ食材なの

で、是非いろいろお試し下さい


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