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MIHARA's Kitchen

変わり豆腐の生姜あんかけ

2019.03.08   メニュー

こんにちは!

今日は“変わり豆腐の生姜あんかけ”の

作り方をご紹介したいと思いますenlightened

 

<材料 8個分>

・絹豆腐   320g(約1丁)

・なめこ   1/2袋

・人参     1/8本

・はんぺん 80g(約1/2袋)

 

⦿あんかけ用

・えのき   1/2袋

・人参     1/8本

・三つ葉   お好みで彩り程度

 

A たまご 4個

   片栗粉 小1

 

B 薄口しょうゆ 小1/3

   みそ         小1

   おろし生姜   小1

 

C だし         160cc

   砂糖         小1

   薄口しょうゆ 小1

   塩           ひとつまみ

 

<作り方>

①豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして

30分程水切りする。

②なめこは茹でて水にとり、人参は3㎝の千切り、えのきは3㎝、三つ葉は1㎝長さに切り、

それぞれ茹でる。

③豆腐と裏ごししたはんぺんを合わせてなめらかになるまで混ぜAを入れてBで調味する。

④③になめこと②の人参を加えて混ぜ、丸く整える。

⑤④をオーブンシートにのせ、20分程蒸す。

⑥鍋にCを煮立たせ、あんかけ用の人参、

えのき、三つ葉を加え生姜汁を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ完成!

 

ひと手間でおもてなしの一品にもなります♪

患者様にも好評の“変わり豆腐の生姜あんかけ”

どうぞお試しくださいsmiley


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