あじのポテト焼き
2018.12.13 メニュー
こんにちは
今回は患者様からご希望がありましたあじのポテト焼きのレシピをご紹介したいと思います
～～材料(4人分)～～
あじ(三枚おろし) 4匹分
じゃが芋 300ｇ(中サイズ約2個分)
☆片栗粉 大さじ5
☆溶かしバター 大さじ1
(電子レンジ等で溶かしておく)
レモン(輪切り) 4枚
添え野菜 お好みで
塩こしょう 適量
小麦粉 適量
～～作り方～～
① じゃが芋をマッチ棒位に切りボウルに入れ、☆を加えてよく混ぜ合わせる。
※じゃが芋のでんぷんであじをくっつけるで絶対に水にさらさないで下さい！
② あじ(三枚おろし)を半分に切り水気を拭いた後、両面に塩こしょうを振る。
③ あじに小麦粉を付け余分な粉を落としてから、皮目に①のじゃが芋をしっかりと貼り付ける。
④ フライパンに多めのサラダ油を入れ熱し、じゃが芋が付いている面から中火で焼く。
何度かひっくり返しながらきつね色になるまでしっかりと揚げ焼きにする。
⑤ お皿にサニーレタスとトマトなど、お好みの野菜とあじを盛り付けレモンを飾れば完成
あじにはカルシウムやビタミンＢ２など、色々な栄養素がバランス良く含まれている魚で、
適度に食べて頂きたい魚です
ぜひお家でもお試しください
