ふわふわしっとりシフォンケーキ
2019.06.01 レシピ
こんにちは！新緑に注ぐ太陽の光、そよぐ風がとっても気持ちがいいですね。
春から夏にかけては、季節の花を次々に楽しめ、道端にたくましく咲く雑草花に元気をもらいます。
今日は改良版『ふわふわしっとりシフォンケーキ』のご紹介です。
【 ふわふわしっとりシフォンケーキ 】
準備するもの ・１７cmシフォン型 １台分
・ハンドミキサーがあれば便利
材料
A 卵黄 4個
三温糖 ３５ｇ(上白糖でもよい）
サラダ油 ５５ｇ
ぬるま湯 ５０㏄ （人肌位）
B 薄力粉 ８５ｇ
ベーキングパウダー 2.5ｇ
Ｃ 卵白 ４個
三温糖 ５5ｇ
≪ 下準備 ≫
オーブンを１７０度に余熱する
卵黄と卵白をボウルに分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく
＊ボウルや泡だて器等の道具に水分や油分がついていないようにする
① Ａの卵黄をほぐし、三温糖を全部加え白っぽくなるまでよく混ぜる
② サラダ油にぬるま湯を加える
③ ①に②を少しずつ混ぜながら入れる
④ ③にＢの薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら入れ、泡だて器でさっくり混ぜる
⑤ Ｃの卵白を泡だて器でほぐし３分の１の三温糖を入れ泡立てる
きめ細かい泡が立ったら残りの半分の三温糖を入れ,さらに泡立てる
モコモコして軽く角が立つようになったら残りの三温糖を入れしっかりした角が立つまで泡立てる
⑥ ④に⑤のメレンゲの３分の１を加え泡だて器で混ぜ、また３分の１を加え混ぜる
⑦ 残りのメレンゲを加え、ゴムベラで泡をつぶさないようにボウルの底から混ぜる
⑧ シフォン型に流し１７０度のオーブンで３０分焼く
⑨ 焼き上がったら、生地がしぼまないよう型を逆さにして冷ます
⑩ 中心と外側を型に沿って１周上下にナイフを入れながら切りこみを入れ型からはずす
お子様のおやつに、ご家族やお友達とのティータイムに身原のふわふわシフォン焼いてみませんか？
