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MIHARA's Kitchen

麩の酢みそ和え

2019.12.05   レシピ

お麩。

皆さんのキッチンにも必ずあるのではないでしょうか。

お味噌汁やすき焼き以外になかなか出番がないんですよね。

実は手軽に使える万能食材なんです。

では、一品ご紹介しましょう。

 

≪ 材料 ≫      (4人分)

 

丁字麩      4個 (おつゆ麩ならお茶碗1杯程度)

きゅうり   1本

青ねぎ      細目のを5本ほど

 

白味噌      大さじ2

酢            大さじ1

砂糖         大さじ1

辛子         お好みで

 

 

≪ 作り方 ≫

 

① 麩をぬるま湯で戻しておく。(大きな麩を使用するときは食べやすくカット)

② きゅうりは縦に半分、斜めに薄切りにし、塩もみしておく。

③ 青ねぎは湯がいて冷水に取り、4㎝ほどの長さに切りそろえておく。

④  調味料を全て合わせ、水気を絞った麩ときゅうり、青ねぎを和える

 

 

乾燥麩は全国にたくさんの種類があります。

新潟県の車麩(くるまぶ)

 

滋賀県の丁字麩(ちょうじふ)

当院のメニューでは、車麩に玉子をからめてピカタにしたり、野菜と炒めてチャンプルーにしたりと 麩のアレンジメニューを色々ご用意しています。

保存がきいて、植物性たんぱく質をたくさん摂取できる『麩』を、普段のお料理にどんどん活用してみてください!


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