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MIHARA's Kitchen

モロヘイヤと長芋のレモン醤油あえ

2020.07.21   レシピ

こんにちは 今日は、暑くて食欲が出ない夏にピッタリ&栄養満点

モロヘイヤとレモンを使った簡単サッパリメニューを紹介したいと思います

 

●材料  (4人分)

モロヘイヤ・・・2袋(約200g)

長芋・・・・・ 10㎝(約200g)

Ⓐ レモン汁・・・大さじ3

    醤油・・・     大さじ2

    砂糖・・・     小さじ2

かつお節 ・・・  適量

● 作り方

① モロヘイヤは葉をつみ、たっぷりの湯で30秒ほど茹でる

  冷水に取って水気を軽くしぼり、食べやすい大きさに刻む

② 長芋は皮を剥いて約1㎝角に切る

③ ボウルにⒶを入れて混ぜ、①と②を加えて和えかつお節をかけたら完成

 

モロヘイヤには、ゴーヤの約29倍のβカロテン、ママさん達に嬉しい食物繊維やカルシウム、葉酸も含まれています。

ネバネバ食材の定番、長芋のサクサクとした食感が程よいアクセントに。

茹でたささ身や、冷ややっこにかけて頂いても合いますよ♩

ぜひ、日々の食卓に取り入れてみて下さい


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