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MIHARA's Kitchen

豆花 (パインソース)

2021.08.06   レシピ

こんにちは(*^-^*) 毎日暑い日が続きますね

今日は当院で夏のおやつとしてお出ししている台湾スイーツ豆花(トウファ)のレシピを紹介したいと思います

材料(5人分)

豆乳・・・・・・・・500g

ハチミツ・・・・・・18g

粉ゼラチン・・・・・5.5g

パイン缶(4枚)・・1缶

アガー・・・・・・・1g

グラニュー糖・・・・10g

① 粉ゼラチンを水でふやかしておく

② 豆乳とハチミツを鍋に入れ、鍋の周りが沸々してきたら火を止める(沸騰させない)

③ ②に①のゼラチンを入れる

④ 氷水で粗熱を取り器に流す (固まるまで1時間ほどかかる)

⑤ アガーとグラニュー糖を合わせる

⑥ パインは1センチ角に切る

⑦ 鍋に⑥のパインと缶汁を入れ、⑤を入れよく混ぜる 

⑧ 沸騰してからさらに2分ほど沸騰し続ける

⑨ 氷水で粗熱を取り、冷蔵庫に入れておく

⑩ ④が固まったら⑨パインソースを乗せて完成

※ ソースはトロっとした感じに仕上がるので約1位間ほど冷やしたらできます♪

 

豆花は豆乳で作られた大豆プリンのようなデザートです

プリンより少し柔らかいぷるぷる感とつるっとした舌ざわり。そして大豆から作られているので、低カロリーなのに満腹感を得られるので女性の味方です 

はちみつの種類によって甘さが変わるので、さっぱりした甘さのはちみつを使う時は20gより多めに入れてもらってよいと思いますよ


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