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MIHARA's Kitchen

ブリの照り焼き

2022.01.20   レシピ

こんにちは。

今日は患者さまから「美味しかった」との、お声を頂いている、ぶりの照り焼き を紹介します。

材料(4人分)

ブリ    4切れ

塩       小さじ1/4

片栗粉   16g

サラダ油  8g

酒        40g

*調味料*

しょうゆ    40g

みりん      40g

砂糖         20g

酒           16g  

作り方

1 ブリに塩を まぶし5~10分おいたあと、 熱湯にくぐらせて氷水にとり、 キッチンペーパーで水気をふく。

2  ①のブリに片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れ両面焼いたら、酒を入れて 蓋をして蒸し焼きにする。

3 中まで火が通ったら、合わせた調味料を入れ、とろみがつくまで煮詰め出来上がりです。

*ブリを酒で蒸し焼きすることにより、身がふっくらと美味しく仕上がりますよ。

 

ブリには、カルシウムの吸収を助けるビタミンDの他に動脈硬化予防などの働きがあるEPAやDHAも豊富に含まれています。

そして血合いの部分には鉄分がふくまれていて、貧血の方にも良いですよ。

今が旬のブリを、ご家庭でも お楽しみください♪

 

毎月0のつく日にブログをアップします。

次回は1月30日ですのでまた覗きに来てくださいね。


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