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MIHARA's Kitchen

季節のごはん

2020.06.20   メニュー

こんにちは!

今日は「豆ごはん」の作り方を紹介したいと思いますsmiley

 

 

◎材料(米1合 2人分)

・うすいえんどう(さや付き)90g(豆で45g)

・水(豆を茹でる用)小1/2

・塩( 〃 )175g

・酒 小1と1/2

・昆布 5㎝四方くらい

 

◎作り方

①さやから出した豆を洗う

②鍋に豆を茹でる用の水と塩、洗った豆を入れて火にかけ、程よい硬さに茹で煮汁につかった状態のまま冷ます

※熱いうちに豆を引き上げるとしわがよります!

③豆と汁に分ける

④研いだ米に③の汁と酒を入れ、水を加えて1合の目盛に合わせる

⑤昆布を入れ1時間浸水させてから炊く

⑥炊き上がったら③の豆を加えて混ぜ、10分蒸らす

 

 

今が旬のうすいえんどう!!!!

丁度いい塩加減でとっても美味しいですよ。

みなさんも是非、豆ごはんにして食べてみてくださいheart


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