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MIHARA's Kitchen

白菜のごま酢和え

2021.09.20   レシピ

こんにちは

今日は患者様からのリクエストで〈白菜のごま酢和え〉をご紹介したいと思います!

〜分量(4人分)〜

白菜・・・200g

人参・・・30g

椎茸・・・4個

☆酒・・・小さじ1

☆薄口醤油・・・小さじ1

 

↓ごま酢だれ↓

練りごま・・・35g

砂糖・・・大さじ2

薄口醤油・・・小さじ2

酢・・・大さじ1

炒りごま・・・お好みで

 

〜作り方〜

①白菜は繊維に沿って3cm長さの千切りにし、塩もみをし、水に漬ける

しなっとしたらよく水気を絞る

②人参は3cm長さの短冊切りにし茹でる

③椎茸は軸を落としトースターで5分程焼き、

火が入れば☆に浸し、薄切りにして軽く水気をとる

④ごま酢の材料を入れよく混ぜ合わせる

⑤①-③をボウルに入れ混ぜ合わせる

⑥器に④を敷き、⑤を盛り付ける

 

これで完成です

食べる直前で器に敷いたごま酢と混ぜ合わせて食べて頂く事でより一層ごまの風味が感じられる一品となります

 

これから白菜もだんだん美味しくなってくる時期なので

ぜひお家でも作ってみてはいかがでしょうか


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