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MIHARA's Kitchen

豆乳胡麻豆腐

2016.09.09   レシピ

こんにちは

先日、お食事でお出しした豆乳胡麻豆腐について紹介します♪

 

 

豆乳は美肌効果や肥満防止など、女性に嬉しい効果があります。

また、豆乳を入れることで旨みが増し、深い味わいの胡麻豆腐になります

なかなか家庭では作らない胡麻豆腐ですが、分量とコツが分かると、

簡単においしい胡麻豆腐を作れますよ

 

☆豆乳胡麻豆腐レシピ☆

 

材料(4人分)

 

【豆乳胡麻豆腐】

・豆乳       200ml

・出汁、又は水  200ml

・練りごま(白)     20g

・くず粉         25g

・塩            1g

 

【かけ醤油】

・出汁、又は水  30ml

・醤油      大さじ1

・みりん     小さじ1

・酒        小さじ1

 

 

【豆乳胡麻豆腐の作り方】

1、だまにならないように練りごまに豆乳を少しずつ入れ、伸ばしていく

2、さらに出汁、くず粉、塩を加え混ぜ、ザルで濾す。

3、2を鍋に移し、中火にかけ、絶えず木ベラで鍋底全体をかき混ぜる。粘り始めたら少し火を落とし、焦げ付かないように混ぜる

4、ヘラですくって落とした時にぼたっと落ちるようになったら、水でさっと濡らした器や流し缶に流し入れ、底に氷水をつけて冷まして、冷蔵庫に入れ十分に冷やし、完成。

 

【かけ醤油の作り方】

1、鍋にかけ醤油の材料の酒、みりんを入れてひと煮立ちさせる。

2、出汁、醤油を加えて再び沸騰させてから良く冷やす。

 

 

お試しください☆彡


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